Où acheter des produits locaux ?

Vous retrouverez les produits de nos producteurs sur les différents marchés hebdomadaires, dans leurs points de vente directs ou dans les petites boutiques locales. Les offices de tourisme disposent également d’une petite boutique où des produits locaux y sont vendus (bières artisanales, miel, bonbons). Pour plus d’informations, téléchargez notre brochure producteurs.

Peut-on visiter les coopératives de Beaufort ?

Bien sûr, il est possible de visiter les deux coopératives laitières locales : celle de Saint-Sorlin-d’Arves ainsi que celle de La Chambre. Il est nécessaire de réserver à l’avance.

Peut-on visiter les fermes toute l'année ?

Plusieurs producteurs ouvrent leurs portes pour partager leur activité et leur passion. Consultez ou téléchargez la brochure de nos producteur pour découvrir quelle exploitation propose des visites. ATTENTION : La charge de travail est différente selon les productions et les saisons c’est pourquoi chaque producteur décide s’il peut ou non organiser une visite. De plus, certaines productions, pour des raisons de protections sanitaires ne peuvent pas en proposer.

Peut-on aller à la rencontre des producteurs ?

Certains de nos producteurs organisent des visites ou des animations autour de leur activité : découverte, visite de l’exploitation, cours de cuisine, etc. Pour plus d’informations, consultez notre brochure des producteurs .

À la rencontre de nos producteurs

Maurienne et savoir-faire Des producteurs locaux

Notre territoire montagnard abrite des productrices et des producteurs, qui, grâce à leur savoir-faire, fabriquent des produits locaux, frais et de saison !

Fromages de vaches, chèvres et brebis… Légumes produits en Agriculture Biologique, œufs élevés en plein air, escargots, plantes aromatiques et médicinales, bières artisanales, miels, sablés salés et sucrés, vous trouvez ci-dessous leurs différentes productions qui, nous espérons, attiseront vos papilles !

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AOP, AB, Bienvenue à la ferme, IGP Les labels de nos producteurs ?

Agriculture biologique (AB)
Ce label certifie un niveau de qualité ainsi qu’un mode de production et de transformation respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité. La marque Agriculture biologique (AB) est une certification contrôlée par l’Agence bio, sous la tutelle du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.

Appellation d’Origine Protégée (AOP)
La reconnaissance en A.O.P d’un fromage témoigne d’un lien étroit entre un produit et son terroir. La règlementation européenne de l’A.O.P. délimite une zone géographique, précise les règles pour la production laitière, la fabrication et l’affinage, reflétant l’histoire et protégeant ainsi le savoir-faire des Hommes.

Indication Géographique Protégée (IGP)
L’I.G.P. est un signe officiel qui garantit, pour un produit donné, sa provenance d’une région déterminée et sa qualité. Un cahier des charges précis codifie les pratiques en lien avec le territoire.

Bienvenue à la ferme
Les agriculteurs du réseau Bienvenue à la ferme s’engagent à proposer des produits fermiers de qualité, à offrir à leurs hôtes un accueil personnalisé et professionnel dans un environnement soigné, et à être ambassadeur d’une agriculture durable et responsable, enracinée dans les terroirs.

(Source : agriculture.gouv.fr)

vallée de la Maurienne Quelques portraits de producteurs

Geneviève et Pascal GAEC des Ardoisiers

Quand elle était petite, Geneviève rêvait de partir à la montagne et de devenir bergère. À 20 ans, elle rencontre celui qui deviendra son mari et qui est… Berger ! Ils s’installent comme exploitants laitiers pendant 20 ans dans le Beaufortain et élèvent en même temps leurs 3 enfants. Malheureusement, la pression foncière les force à adopter un mode de fonctionnement qui n’est pas le leur et les oblige à chercher ailleurs en Tarentaise, puis en Maurienne… En 2020, Pascal et Geneviève ont le coup de cœur pour le hameau de Montdenis. Ils reprennent une exploitation laitière et l’aventure repart !

Claire et Ludovic Ferme Bio Croq'Champs

Croq’Champs, c’est Claire et Ludo, tous deux ingénieurs de l’espace rural. Après plusieurs années d’expérience dans leur domaine, ils choisissent de se réorienter vers le maraîchage.
Après une première installation au sein d’une SCOP agricole dans la Drôme, ils reprennent en 2020 une ancienne auberge à Saint-Alban-d’Hurtières. Ils y créent une ferme maraîchère où ils cultivent un hectare de légumes en maraîchage diversifié, selon les principes de l’agroécologie.
Leur production est vendue directement à la ferme, dans leur épicerie. Claire et Ludo vont plus loin, ils sont paysans-cuisiniers !
Ils transforment leurs propres produits pour les proposer à la dégustation sur place ou à emporter.
Animés par l’envie de créer un lieu vivant et chaleureux, ils ont fait de Croq’Champs un espace de convivialité, où l’on peut se restaurer avec de bons produits locaux dans un cadre accueillant.

Guillaume Bee's Happy

Guillaume exerce une double activité : responsable des services techniques de sa commune et apiculteur dans la vallée du Glandon depuis une dizaine d’années. Il est initié par son père, éleveur de brebis et de moutons, qui possédait quelques ruches. Guillaume pratique une apiculture de montagne exigeante, adaptée aux particularités du territoire.
Avec une centaine de ruches, il élève ses essaims et déplace ses ruchers en fonction des floraisons, de l’altitude et des conditions météo. Il propose une large gamme de miels : printemps, été, forêt et haute montagne, récolté à plus de 1 900 mètres d’altitude, à partir de fleurs alpines spécifiques. Il produit aussi des bougies et des bonbons au miel.
Sa passion est aujourd’hui partagée avec son fils Noé, qui l’a rejoint dans cette aventure apicole.

Jean-Pierre La Ferme Cartier

À Saint-Avre, Jean-Pierre a repris la ferme familiale en 1990. Il incarne la cinquième génération à perpétuer ce savoir-faire. Son troupeau est composé de 130 vaches de race Tarine destinées à la production laitière.
L’hiver, les vaches restent à la ferme en plaine, et sont nourries par le foin récolté durant l’été. Dès que la météo se réchauffe, elles montent au col de la Madeleine, où la traite est réalisée directement sur l’alpage. La totalité du lait récolté est ensuite transformé et affiné à la ferme.
L’ensemble de la famille participe aux travaux agricoles. Chacun apporte son savoir-faire et son énergie pour faire vivre la ferme au rythme des saisons, perpétuant ainsi les gestes transmis de génération en génération.
Mais ce travail quotidien ne serait pas possible sans l’engagement précieux des salariés de longue date, qui font partie intégrante de l’âme de la ferme.
Jean-Pierre produit du Beaufort AOP, de la tomme fermière, de la raclette et des produits frais, que vous pouvez retrouver à la boutique.
Le magasin a été créé sur place, permettant la vente directe des fromages de la ferme ainsi que d’autres produits locaux. Cette proximité offre un retour précieux de la part des clients et renforce le lien avec les consommateurs.

Delphine et Ludovic Hurtirêves

Après une première vie professionnelle en Moselle, en 2018, Delphine et Ludovic décident de revenir en Savoie, à Saint-Alban-d’Hurtières. Sensibles à la nature et convaincus des bienfaits qu’elle peut offrir au corps humain, ils se lancent dans un projet de reconversion centré sur la culture des plantes aromatiques et médicinales (PPAM), connues pour leurs vertus thérapeutiques ainsi qu’un verger et une plantation de petits fruits. Delphine entreprend un BPREA et une formation en phytothérapie afin de maîtriser la culture et les bienfaits de ces plantes, tandis que Ludovic se spécialise dans l’art de la greffe pour enrichir leur verger. Leur production est complétée par un rucher. En 2021, ils fondent Hurtirêves, une ferme où ils cultivent et transforment une trentaine de plantes médicinales sur 2 hectares, ainsi qu’une dizaine de variétés d’arbres fruitiers, en privilégiant les races anciennes. Ils produisent des tisanes, des sirops, des gelées, des liqueurs en Agriculture Biologique, ainsi que du miel.
Ils font également des visites de la ferme ainsi que des ateliers à la ferme : atelier-apéro extraction du miel, et distillation des plantes en huiles essentielles.

Visites de la ferme possible, sur demande

Méline et Yoann Brasserie des Neiges

Yoann a toujours aimé la bière mais il était loin de se douter qu’il ouvrirait sa brasserie artisanale un jour. Auparavant chauffeur routier et moniteur de ski l’hiver, il décide de se consacrer entièrement à sa passion et de créer ce qu’il aime. C’est à Saint-Julien-Montdenis, qu’il fait le pari de réaménager un ancien garage automobile en brasserie. En 2022, il ouvre la Brasserie L’Étendard, 2 ans plus tard, Méline se joint au projet, elle rachète le fonds de commerce et ils démarrent une nouvelle identité : la Brasserie des neiges.

Nos réponses à vos questions

Où acheter des produits locaux ?
Vous retrouverez les produits de nos producteurs sur les différents marchés hebdomadaires, dans leurs points de vente directs ou dans les petites boutiques locales. Les offices de tourisme disposent également d’une petite boutique où des produits locaux y sont vendus (bières artisanales, miel, bonbons). Pour plus d’informations, téléchargez notre brochure producteurs.
Peut-on visiter les coopératives de Beaufort ?
Bien sûr, il est possible de visiter les deux coopératives laitières locales : celle de Saint-Sorlin-d’Arves ainsi que celle de La Chambre. Il est nécessaire de réserver à l’avance.
Peut-on visiter les fermes toute l'année ?
Plusieurs producteurs ouvrent leurs portes pour partager leur activité et leur passion. Consultez ou téléchargez la brochure de nos producteur pour découvrir quelle exploitation propose des visites.
ATTENTION : La charge de travail est différente selon les productions et les saisons c’est pourquoi chaque producteur décide s’il peut ou non organiser une visite. De plus, certaines productions, pour des raisons de protections sanitaires ne peuvent pas en proposer.
Peut-on aller à la rencontre des producteurs ?
Certains de nos producteurs organisent des visites ou des animations autour de leur activité : découverte, visite de l’exploitation, cours de cuisine, etc.
Pour plus d’informations, consultez notre brochure des producteurs.